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lactose (pour les dragées amandes)
slightly salted and coated with our great vintage of 70% cocoa from Dominican Republic
au chocolat Grand Cru du Nicaragua
dark ganaches with overtones of spices
Les installations de fermentation et séchage à l’ancienne sont un régal pour les yeux
Indonésie Gaura Estate 74% lactose (pour les dragées amandes)Le domaine de Gaura, au sud ouest de la sauvage et authentique Sumba, est la plantation la plus importante de lle et la seule bnficier dune vritable gestion professionnelle. Son fondateur Hengky Lianto sefforce dy amliorer le quotidien des communauts locales et de restaurer la biodiversit indigne. Ces fves nous ont particulirement sduits par leurs parfums complexes de pain grill, de miel et dabricot sec. Notes aromatiques : pain grill, miel et abricot
