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Le dos épais et le poids du couteau permettent de casser les arêtes de poisson et le tranchant de la lame permet de préparer les filets des plus petits poissons

Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux

or Japanese Magnolia wood

Conçue pour le rythme rapide et les standards élevés des cuisines de restaurant

White steel #2 is the most commonly used type of white steel

KORIN MANCHE ACAJOU ROUGE PROFOND INOX GYUTOU 210 Droitier/Gaucher:Gaucher Le dos épais et leLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. Audacieux d'esprit. quilibr en main. Sublimez votre art avec la srie Korin Manche Acajou Rouge Profond Inox, o la prcision japonaise rencontre l'lgance moderne. La poigne rouge