Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg Il signe des plats emblématiques

Il signe des plats emblématiques comme le machboos ou le ghormeh sabzi iranien

d'une douceur bien moins acidulée que le fruit de la passion classique

Conservez-les à température ambiante

chez qui les fèves servaient de monnaie d'échange

avec des notes de chocolat noir

Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg Il signe des plats emblématiquesUb, l'igname violet L'ub (Dioscorea alata) est un igname chair d'un violet profond, originaire des Philippines. L bas, il est la base d'un dessert emblmatique, le halaya, une confiture d'ub qui a fait connatre sa couleur violette au monde entier. Cuit, il dveloppe une saveur douce et lgrement sucre, avec des notes de vanille, de noisette et de noix de coco. Sa chair ferme devient fondante la cuisson, et son violet reste stable, ce qui en fait un