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pendant la campagne de pêche estivale
à la texture veloutée
Un assemblage de chardonnay et pinot blanc
Ce mélange est enrichi de raisins secs
entre finesse végétale
Bûche Bosphore FDP pendant la campagne de pêcheSur un biscuit pistache moelleux se dpose un croustillant pistache dlicatement croquant, le tout envelopp dun crmeux pistache fondant. Au cur, un confit dagrumes (clmentine, kalamansi, bergamote) apporte une touche vive, acidule et parfume qui rveille le palais. Lensemble est sublim par une ganache monte pistache, lgre et onctueuse, pour une finale tout en douceur.
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