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aromatics and intensity of body: a connoisseur's wine
Sitting between limestone (predominant in this appellation area) and more clay-rich soils
with punching down)
A plot selection (Gravet parcel) on sandy-clay-limestone soil which favours the finesse of Merlot
vinified in terracotta amphora (220L) and bottle conditioned according to the "ancestral method"
Jurassique 2020 Malvasia di Candia aromatica aromatics and intensity of body:Un assemblage de diverses parcelles de chardonnay situes en bas du coteau (marnes rouges) et en haut du coteau (boulis calcaire sur marnes grises), avec un levage de 30 mois en fts : la synthse parfaite du terroir de Pupillin. Belle complexit aromatique qui mle agrumes, zestes et fruits secs, matire la fois onctueuse et marque par une tension minrale qui confre une salinit propre au chardonnay du Jura.
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