モレッリーノ・ディ・スカンサーノ - Castello di Montepo' (カステッロ・ディ・モンテポ) 750ml x １本 SEREGO ALIGHIERI 醸造方法：マァジが得意とする二重発酵を行った醸造したワインです。マルベックを軽く圧搾し、21-23℃で15日間ステンレスタンクで果皮とともに発酵。そこに圧搾前に全体の15%だけ軽く乾燥させたコルヴィーナと厳選された酵母を加え、18-20℃で15日間二次発酵を行います。 マロラクティック発酵の後に、フレンチオークの樽(二年樽70%、新樽30%)で9ヶ月間熟成させ、瓶内熟成は最低14日間。

醸造方法：マァジが得意とする二重発酵を行った醸造したワインです。マルベックを軽く圧搾し、21-23℃で15日間ステンレスタンクで果皮とともに発酵。そこに圧搾前に全体の15%だけ軽く乾燥させたコルヴィーナと厳選された酵母を加え、18-20℃で15日間二次発酵を行います。 マロラクティック発酵の後に、フレンチオークの樽(二年樽70%、新樽30%)で9ヶ月間熟成させ、瓶内熟成は最低14日間。

醸造方法：トスカーナの土壌と気候を活かした丁寧なワイン造りが特徴です。完熟したブドウを厳選して収穫し、ステンレスタンクで温度管理しながら発酵を行います。その後、フレンチオーク樽で熟成させ、豊かな香りと柔らかなタンニンをもたらします。熟成期間は12 ヶ月以上で、瓶内でもさらなる熟成を経て複雑さと深みを増します。

製造方法：エレナ・ヴァルヒのモノポールであり、歴史的単一畑“カステル・リングバーグ”で育つブドウで造られます。ソフトプレス後、ステンレスタンクにて発酵。澱とともにステンレスタンクにて熟成されます。

ペアリング：肉料理などと一緒に。 熟成した風味の強いチーズなどにも。

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モレッリーノ・ディ・スカンサーノ - Castello di Montepo' (カステッロ・ディ・モンテポ) 750ml x １本 SEREGO ALIGHIERI 醸造方法：マァジが得意とする二重発酵を行った醸造したワインです。マルベックを軽く圧搾し、21-23℃で15日間ステンレスタンクで果皮とともに発酵。そこに圧搾前に全体の15%だけ軽く乾燥させたコルヴィーナと厳選された酵母を加え、18-20℃で15日間二次発酵を行います。 マロラクティック発酵の後に、フレンチオークの樽(二年樽70%、新樽30%)で9ヶ月間熟成させ、瓶内熟成は最低14日間。DOCG BBS11 95% 5% : BBS112830 8