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バローロ・フォッサティ - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本 LA SCOLCA malolactic fermentation is carried out

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Description

malolactic fermentation is carried out in 30HL stainless steel tanks with bâtonnage

微量のアンチェロッタ品種を混ぜたサンジョヴェーゼ種のブドウは、半分はステンレスタンクで1週間、残りの半量は500L樽で15日間発酵してから、5カ月間熟成。さらに瓶内熟成を1年間行います。

醸造方法：ブドウは除梗して約8時間、12～14℃にてマセレーション、その後破砕。ソフトプレスの後、モストはデカンタージュにより清澄されます。温度管理されたフレンチオークの小樽で発酵、そのままシュールリーで約10ヶ月間熟成します。最低2ヶ月間瓶熟成。

テイスティング：濃く鮮やかなルビー色、赤スグリ、桑の実、ほのかにスパイシーでミントのようなアロマ。熟した野生の果実、バランスの取れた豊かなハーブの味わい、タンニンは柔らかでスムースで非常に多彩な個性を与えています。

ブドウ品種：トレッビアーノ50%、マルヴァジーア50%

バローロ・フォッサティ - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本 LA SCOLCA malolactic fermentation is carried out600 3. 2ha290~350m DOCG 100 : 1022291222302215450046

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